Tag Archives: Homemade Ramen 麦苗

海産物の旨味が凝縮された塩/ラーメン街道

2016年オープンの注目店に『Homemade Ramen 麦苗』があるが、こちらのすぐ近くに、またもやハイレベルなお店が登場したというので早速訪問した。

  • ラーメン研究家の石山勇人が、毎週オススメのお店を紹介
  • 今週は、2016年オープンの注目店『SOBA DINING QUATTRO』を訪問
  • 風味豊かなスープは、真昆布・アゴ(飛魚)出汁・4種の節で仕上げ、鶏や豚など動物系の食材を一切排除している
2016年オープンの注目店に『Homemade Ramen 麦苗』があるが、こちらのすぐ近くに、またもやハイレベルなお店が登場したというので早速訪問した。

旨味の三重奏! 重厚感ある淡麗系スープ/ラーメン街道

先月の23日にオープンという新店ながら、方々で話題に上っているので早速訪問。閉店間際の14時過ぎという時間に10人以上の待ち客。GW前半という祝日ではあったが、これだけでも注目のほどがうかがえる。店内に入ると木を基調としたお洒落な雰囲気。丼を含め器類は砧の陶芸工房から取り寄せたものらしく、手作り特有の温かみがありお店作りにこだわりが感じられる。

  • 先月の23日にオープンした『Homemade Ramen 麦苗』がラーメン業界で話題沸騰中
  • 「特製鶏のらあめん」は淡麗系のスープながら重厚感がある
  • はお店の全てに及ぶこだわりにラーメン作りに対する意識の高さを感じる
先月の23日にオープンという新店ながら、方々で話題に上っているので早速訪問。閉店間際の14時過ぎという時間に10人以上の待ち客。GW前半という祝日ではあったが、これだけでも注目のほどがうかがえる。店内に入ると木を基調としたお洒落な雰囲気。丼を含め器類は砧の陶芸工房から取り寄せたものらしく、手作り特有の温かみがありお店作りにこだわりが感じられる。