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洋菓子店のつけ麺、実力は?/ラーメン街道

日暮里の洋菓子店が、二毛作営業でつけ麺を提供していると知ったのが2015年。今年に入り、ようやく足を運ぶ機会ができたので報告を。

  • 洋菓子店との二毛作営業でつけ麺を提供している日暮里の『つけ麺屋 カリフォルニア・フュージョン』を訪問
  • つけ汁は、甘・辛・酸味がはっきりと主張する一昔前の『大勝軒』を想起させる懐かしい味わい
  • 洋菓子の技法を応用した自家製麺は、麺肌のなめらかさとモチモチ感がたまらない絶妙な食感
日暮里の洋菓子店が、二毛作営業でつけ麺を提供していると知ったのが2015年。今年に入り、ようやく足を運ぶ機会ができたので報告を。